Forse non è proprio tutto come dici tu. Cmq avendo 26anni so benissimo di avere un sacco da imparare sia dai libri sia nella pratica, da tutti. E quando posso cerco di farlo. Mi spiace se dalle mie parole traspariva altro: semplicemente mentre pensavo scrivevo...di fretta. E in quel momento, leggendo il tuo procedimento, mi son venute in mente certe cose. Dopo 10' alcune le avrei scritte diversamente io stesso. Se mi dici che ne erano sbagliate delle altre...farò tesoro e stanotte in panificio starò più attento e chiederò spiegazioni a persone molto più brave di me.
Marco

Ps: in realtà avrei anche già chiesto qualcosa e anche già impastato la biga .
Tra 44ore avrò imparato qualcos'altro. Grazie

87.5.114.233