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[La domanda è autoesplicativa]
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Pubblicato : 13/02/2007 02:19
Scusa, ma sapreste spiegarmi (o rimandarmi a qualche link a proposito) come è l'impasto a "fazzoletto". Impastando ormai abbastanza spesso a mano magari involontariamente lo faccio, ma non ne sono sicuro.
82.56.54.156
Pubblicato : 13/02/2007 02:23
Faccio semplicemente riferimento al "meccanismo" con il quale si piega e si ripiega su se stessa la pasta come se fosse un lenzuolo o, appunto, un fazzoletto.
Non so se si dica cosi' ma era solamente un modo per cercare di farmi capire. 🙂
Ciao, Zuc.
131.114.11.52
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Pubblicato : 13/02/2007 02:34
Ciao,
forse posso esservi utile con le immagini di un maestro pizzaiolo.
La giusta definizione del meccanismo è "piegatura" o fare le pieghe.
http://www.averanapoli.it/pizzaa.avi.
Hasta luego
Arturo
84.220.234.106
Pubblicato : 13/02/2007 08:30
CIAO
BELLINO STO SITO...
CIAO E GRAZIE
MARIO'S
87.17.181.146
Pubblicato : 13/02/2007 13:48
Bellino sì! Grazie anche da parte mia!
87.2.114.220
Pubblicato : 13/02/2007 19:30
Grazie per il link !
Ben accetti, ovviamente, ulteriori link e suggerimenti. 🙂
Ciao, Zuc.
87.18.203.88
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Pubblicato : 13/02/2007 20:46