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Per fiocco e confusion

(@stefano-pavan)
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Volevo capire come fiocco mette assieme  sale e lievito tenendoli separati?Mettendo il sale, poi un po di farina, poi il lievito?Volevo anche capire cosa c'era di sbagliato  nell impasto duretto di confusion,nel senso quale'  la procedura corretta secondo lui ed altri.Mettere piu acqua o versare piu piano la farina?

Non prendetemi in giro sono nuovo  [32]
79.41.15.23

Citazione
Topic starter Pubblicato : 28/04/2009 01:16
(@pizza-it)
Membro Registered

Ciao stefano6661,
Fiocco e Confucion ( e consorte) in questo momento stanno sfornando pizze nella tendopoli di San Vittorino in Abruzzo, e rientreranno domani.
E' con vero piacere e sincera riconoscenza che vogliamo comunicarlo a tutti.

P.s.
Oltretutto piove, anzi diluvia e a volte grandina, e fa un freddo cane....... da 1 settimana (tranne sabato)

Cordialmente.
La redazione<br><font color=#FFFFCC></font>

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Pubblicato : 28/04/2009 06:36
(@marcello)
Membro Registered

ciao sono contento forza Samuele e Fabrizio grandi entrambi  [25]  [25]  [25]
saluti marcello
78.15.101.230

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Pubblicato : 28/04/2009 08:45
(@samuele-murataj)
Membro Registered

ciao  Marcello  grazie  anche  tu  sei  un  grande  e  stato  bellissimo  ad  aiutare  chi  ha  bisogno  e altre  tanto  lavorare  insieme  a  fabrizio  ché  spettacolo  ciao  Marcello  vado  a  riprendermi  un  po  e  stato davvero  duro  ma  e  valsa  la  pena  e  lo  rifarei  10000  di  volte  [41]  [42]  [42]
79.55.59.37

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Pubblicato : 29/04/2009 07:36
(@samuele-murataj)
Membro Registered

ciao  allora  in  asi tutto  non  siamo  tutti  uguali  perciò  ci  sono  vari  modi  per  fare  l'impasto  la  critica  e  che  secondo  altri  non  devo  mettere  prima  l'acqua.  io  lo  faccio  lo steso  perché l'impasto  mi  ci  riesce  perché sono  veloce  a  farlo. il  sale  e lievito  che  io  metto  dopo  versato  l'acqua li  sciolgo  insieme  ma  tu  non  lo  fare  fai  prove  piccole  prima  poi  se  sei  convinto  ripeti  il  mio  di impasto io  ti  consiglio  prima  la  farina  lievito  acqua  fai  girare  e  meta  impasto ,aggiungi  il  sale  in fine  l'olio    se  vuoi  sempre  ti  consiglio  olio  di  gira  sole  non  sbaglia  mai  saluti  da  Samuele [31]  [24]  [42]
79.55.59.37

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Pubblicato : 29/04/2009 07:55
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