Domani sera alle 20,00 vengono ben 15 amici e non so come fare a trovarmi per quell'ora 25 panetti pronti.

mi spiego meglio: posso impastare questa sera, fare una puntata da un paio d'ore poi però dovrei stagliare e mettere in frigo affinché mia moglie possa tirarli fuori domani, 4 ore prima della 20,00; ma il rischio che corro è che i panetti possano essere o troppo lievitati o troppo poco.

io solitamente impasto il sabato mattina x la sera stessa e faccio 1 lt d'acqua con 1800 g di farina 50 g di sale e 3 g  di lieviti di birra, ma non ho mai sperimentato tempi diversi. RISCHIO UN FLOP CLAMOROSO!!! 

Ogni aiuto é gradito, purché collaudato.

ciao