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Ciao Coppi, visto che sei come me un amante di tutto ciò che è pizza ti dò una ricetta di pizza bianca, penso venga chiamata così, ripiena. Partiamo dall'impasto, facendo 2 palline da 120/130 gr, che stenderai come fai con la pizza, ottenendo due dischi di circa un 20 cm. Prepari un ripieno di 120 max 200 gr di ricotta, a cui aggiungerai un goccio d'olio per legare, un cucchiao di grana un pizzichino di pepe e un altro di noce moscata, dulcis in fundo un trito grossalano di erba cipollina, non molta altrimenti rovini il sapore, amalgami il composto e lo stendi su di un disco avendo cura di lasciare 1/2 cm di bordo. A questo punto sovrapponi l'altro disco, chiudi bene ai lati pressando poi con un dito, spolveri la superficie ancora con del grana ed inforni come fai con la pizza. Di solito la faccio alla fine quando il forno è sceso di caloria in modo che si cuoce bene senza bruciacchiare. Da consumarsi tiepida. L'ho fatta nelle ultime pizzate ma personalmente assaggiata solo ieri sera, praticamente fredda ed era una cosa eccezzionale, Non sò se la fanno in pizzeria in caso diverso può essere una idea. Ciao Emanuele
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Pubblicato : 21/03/2011 14:24
Ottimo!!!!!
proverò sicuramente.... adesso che mi hai messo il pallino in testa, fino a che non la provo (mi sa il prox. weekend) non mi do pace.... in effetti mi rimane sempre qualche panetto (e ci faccio delle pseudo pagnotte di pane).... però l'idea della torta salata non mi era mai venuta... e siccome non ho mai fatto anche dei calzoni, provo anche quelli (...siccome ne ho visto uno nella tua gallery...)
ho letto che sei andato al meazza a vedere l'inter... siete ancora a -2...e dopo il derby diventeranno -5...quest'anno il campionato è già deciso!!!!!
ciao
COPPI
Pubblicato : 21/03/2011 14:34
ahi ahi sei milanista!!!!!!! Si sono andato al Meazza mentre i panetti maturavano e lievitavano, partita molto brutta, ci rifaremo al derby........Ho dato l'ok ad accendere il forno a mia moglie appena entrato in tangenziale...per fortuna alle 18 ero a casa perche il fuoco era una compassione, ad ogni modo alle 19,15 infornavo la prima pizza. Per quanto riguarda la focaccia farcita se non hai l'erba cipollina o non ne gradisci il sapore, si potrebbe anche usare il basilico. Prova e ne sarai soddisfatto. Ciao Emanuele
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Pubblicato : 21/03/2011 16:51
Dire milanista è poco.... diciamo che le facce che fa Galliani durante la partita sono nulla in confronto alle mie.....
ciao
coppi
Pubblicato : 21/03/2011 17:04
Fatti la foto sabato 2 aprile dopo la partita e mettila nel forum.........
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Pubblicato : 21/03/2011 17:15
ahhh ahhhh ahhhhh
non vorrei scriverti un bel messaggio sul forum con oggetto "x Emalimo -5"
Pubblicato : 21/03/2011 17:16
Non sono un tifoso accanito quindi vivo e lascio vivere. Abbiamo fatto un bel recupero ed è normale sperare, voi mi sembrate cotti e senza quel pizzico di fortuna che, vedi ieri l'inter, ti fa vincere la partita. Ieri mentre salivo alla stadio mio figlio mi ha fatto notare la parete delle targhe per i trofei vinti e a parte gli ultimi 2 il resto è solo Milan quindi........complimenti
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Pubblicato : 21/03/2011 17:29
Scherzi a parte, anche io non sono particolarmente accanito...
Ciao
Coppi
Pubblicato : 21/03/2011 21:36