In fase di staglio "stranamente" ho ottenuto delle palline nient'affatto lisce "dotate" di una superficie che tendeva a "strapparsi" e che presentava dei "crateri".
Visto che ho stagliato come faccio sempre il problema potrebbe essere un impasto mal riuscito... magari anche a causa di una durata eccessiva di impastamento ?

Ciao e grazie, Zuc.
87.17.198.8

Si, ma sono sempre più convinto invece che hai stagliato tardi.
Saluti e simpatia
Francesco
80.207.188.149

Ok, la prossima volta provero' a stagliare prima... anche se avendo fatto una puntata di 4 ore ed un appretto di circa 6 ore credevo di non avere cosi' "grossi" problemi.

Ciao, Zuc.
87.17.198.8