questo tipo di pasta non si fà solo dolce , farla a mano senza una sfogliatrice è molto faticoso e richiede molto tempo , fatto l'impasto si lascia lievitare , si stende , ci si mette sopra 350/400 gr di margarina per sfoglia si copre con la pasta , si stende poi si danno tre pieghe , si ristende poi 4 pieghe di nuovo 3 pieghe , si stende per l'ultima volta , si taglia a triangoli o rettagoli si arrotola , adagiata sulla teglia coperta si lascia a lievitare poi a 250 gradi si cuoce con il vapore in camera . si trovano preparati mix gia completi di tutto per l'impasto dove va aggiunto solo acqua e lievito , cmq se fai una ricerca su internet ci sarà qualche sito che ti mostra con un video il procedimento , o vai do un pasticcere amico che te lo mostra , a parole è complicato da spiegare cioa e divertiti 

versione non sfogliata , 300 gr farina 0 e 300 gr farina 00 150 gr latte tiepido 2 uova 80 gr burro fuso lasciato raffreddare 1 cubetto lievito 15 gr sale un pizzico zucchero , lascia riposare l'impasto per circa 1/2 ora , fai le palline , dopo 1 ora forma i panini a lievitazione ultimata cuocili a 200 gradi preferibilmente con vapore in camera , se non disponi di vapore metti un pentolino in forno con acqua , buon divertimento ciao

i tempi di riposo variano dalla TA , ed il latte dalle farine usate e grandezza uova ,  se risulta troppo solido aggiungine un pò