ciao
sto inkasinato ma apriro un nuovo post per fare il resoconto della settimana
saluti
mario's
87.18.67.233

Ebbene kamut si, stasera ho fatto le prime pizze di kamut fra intolleranti al grano e curiosi della novita.
Tutto ok ben accettato il prodotto, complimenti da tutte le parti.
In tutta la sera 160 pizze classiche e 50 fra gluten free e kamut, che dire soddisfazione s soddisfazione, la gente che ti ammira x quello che fai, essere sensibile a tutti quei clienti che per un motivo o un'altro non riuscivano a mangiare una pizza artigianale seduti al tavolo con i loro cari o amici.Che dire è come quando riscopri il tuo primo amore.
84.222.154.65

ciao
ma scusa la domanda .. ma tu kome te la giostri ??
tra banko pizza normale e quella gluten free'''??
sei sempre tu ke repari  ?'

e per gestire tutti quegli impasti ?? quante kasse ?? celle frigo ?
diventa veramente molto imegnativo no ???

saluti mario's
87.18.67.28

Ciao,ti sarei grato se,vista la tua esperienza con il Kamut mi dessi una dritta per fare un impasto alternativo al classico;nella pizzeria in cui lavoro ,nel pordenonese,non riusciamo a venirne fuori,e abbiamo parecchie richieste.Aiutaci ,te ne saremmo veramente grati.
Buon lavoro.
89.96.108.169

[17] Chi mi sa dare la ricetta doc per usare kamut? Sono Matteo da Pordenone e non ne vengo fuori con questa farina,vi prego AIUTATEMI!!!
Grazie infinite e buon lavoro.
89.96.108.169

ciao io uso il kamut perchè lavoro in un'azienda che produce gastronomia biologica e uso lievito in panetti con lievitazione di due ore e i risultati sono ottimi,non sono un professionista della pizza e non conosco i lieviti e i parametri che leggendo sul sito usano i pizzaioli professionisti ma penso che con i vostri metodi di lievetazione i risultati possano essere anche molto ma molto soddisfacenti .io uso una farina di kamut bianca con olio mixato 505semi 50%extra vergine
79.12.242.88