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Va bene con 36 di maturazione fare una puntata a TA di 4h /poi frigo 24h /e TA successiva di 8h ( caputo rossa )
Perchè si parla spesso di una puntata di 15'-30'. Cosa cambia a fare una puntata alta come ho descritto io prima?
grazie per il vs interessamento
Topic starter
Pubblicato : 26/09/2011 23:06
io faccio pure cosi qualche ora a T.A e poi in frigo ma devi regolarti con il lievito
Gianni
Pubblicato : 27/09/2011 01:06