bè il panino per kebap non è altro che il pane arabo che trovi in panificio, quello piatto senza mollica che sembra una soletta di scarpe, ti conviene prenderne un pò in panificio ed iniziare così... a noi! [18]
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grazie rocky, lo sapevo, ma avendo gli ingredienti, penso giusti, acqua farina etc. etc, e il forno elettrico, volevo farli da me.........che ne pensi?
grazie cmq per la tua osservazione.........
arnold's [24]
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ci provo grazie godzy
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cioa,mi chiamo Cristian, volevo indicarti una ricetta: anche io ho il kebab e i panini li faccio da solo.
1lt acqua
1 lt di latte
3600 gr di farina 00
30gr x kg di sale
1 patata lessa schiacciata
40gr di lievito
olio qb ma non troppo.
Procedi come l'impasto della pizza e lascia lievitare per 1 ora
forma delle palline da 150 gr e lacia lievitare ancora per 4 5 ore, dopo di che schiaccia leggermente i panetti con la forma desiderata e inforna a forno caldo 280° , fammi sapere ciao grazie  se riesco ti metto una foto dei miei.
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ciao, grazie, per l'interesse................
una cosa: li cuoci in teglia??
se si, ti volevo chiedere, ma quando li vai a riempire,non ti si rompe il pane??
grazie.......
Arnolds
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no li cuocio direttamente sul refrattario e per riempirli basta che li fai stare 5 minuti fermi e ti si ammorbidiscono, poi li tagli e li riempi.
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no li cuocio direttamente sul refrattario e per riempirli basta che li fai stare 5 minuti fermi e ti si ammorbidiscono, poi li tagli e li riempi.
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quanti gradi usi per la cottura sul refrattario?
arnolds
85.20.76.194

250 sotto  300 sopra
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appena posso lo provo, pero' mi incuriosisce il latte.
di solito lo metto per fare i panini da hot dog, hamburger e crepes.....boo
arnolds
85.20.76.194