[quote=micalas]

 Ciao ragazzi,

ho un piccolo problema...spesso mi succede che su un impasto di 7/8 barelle, quindi una 80ina di palline

una barella mi da un problema: la parte esterna della pallina rimane secca e quando la vado a stendere mi si strappa dando un brutto effetto ottico alla pizza...

MI CHIEDO PERCHE 1 BARELLA SU 8 HA QUESTO PROBLEMA??? a VOI è mai capitato???

GRAZIE X L'AIUTO!!

ciao

eben venuto sul forum

sicuramente non chiude bene e quindi ci passa dellaria che seccha le palline di quella cassetta cambiala.

Grazie, ma sinceramente non ho mai notato che sia sempre la stessa barella (ne ho una 30ina e le cambio spesso)...non può essere qualche altro motivo???

 no

[quote=micalas]

Grazie, ma sinceramente non ho mai notato che sia sempre la stessa barella (ne ho una 30ina e le cambio spesso)...non può essere qualche

se è qella che chiude tutta la fila allora mettici dei pesi in dopo che comprima con forza la chiusura,non so se mi sono spiegato.

credo che le altre anche se non aderiscono bene con il peso combaciano perfettamente e x questo non lasciano passare laria.

ciao,so che nei negozi specializzati,vendono dei "fogli" di una carta simile alla pellicola per conservare gli alimenti creata appositamente per le "barelle"(da dove vieni che chiami cosi le cassette??non l avevo mai sentito sto termine 🙂  ) cosi da evitare che passi aria!!ciao e buona pizza 😉

 GRAZIE per l'aiuto...avete ragione...era una "cassetta" rovinata....

aahahahh sono ligure...di Albenga....per quello le chiamo barelle...!! a presto