secondo me basta della pellicola nel contenitore e quella crosticina nn si formera mai..
82.52.189.55

già provato, e non funziona....ho provato anche con le buste, ma non funziona...


l'unica cosa da provare è se i frighi non ventilati le seccano di meno...altrimenti rimangono solo espedienti come allungare la lievitazione o bagnare le palline
80.181.57.164

Sicuro! I frigoriferi senza ventilazione hanno meno forza di deumidificazione!
prova con il tradizionale!!!!!!!!!!
81.174.45.202

Attenzione che se togli la ventilazione dal frigo questo non raffredderà più le celle, e quindi non avrai piu i 3-4 gradi con conseguente lievitazione della pasta in circa 3-4 ore.

Per non avere la crosta sulle palline, basta non fargli prendere aria.
Usi le cassette di plastica con il tappo??
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provate a coprirle con dei sacchi di nylon, quelli che contengono i 10 kg di filoni di mozza coprite bene anche gli angoli e vedrete.feme saver calcosa
87.15.43.177