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procedimento metto 3/4 di farina nell'impastatrice e lievito in polvere ,faccio fare 2 3 giri e verso l'acqua.quando l'impasto inizia a prendere forma verso il sale per concludere con olio.temparatura finale 22 23 gradi ...dove sbaglio????????
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Pubblicato : 17/09/2010 02:19
gaurda che molte volte ,, il lievito in polvere prende aria e non parte
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Pubblicato : 17/09/2010 02:24
e un metodo che faccio sempre ....ma in questo periodo mi va male ....pero usando un 'altro tipo di farina con la stessa consistenza con un doppio w piu alto va bene .. leggendo nel forum in tanti dicono di farlo piu duro, meno idratato. [39]
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Pubblicato : 17/09/2010 02:29
Ciao, quanto lievito?
E che lievito in polvere?
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Pubblicato : 17/09/2010 02:41
il lievito se nn erro si chiama fermipan ...ne metto abbastanza per far lievitere subito 15 gr ....
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Pubblicato : 17/09/2010 02:53
15 grammi in quanta farina? Sale quanto? Sasso devi dare piu' indicazioni. Tieni presente che il clima sta cambiando. Magari usi acqua troppo fredda per il periodo, troppo poca idratazione, possono essere diversi fattori.
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Pubblicato : 17/09/2010 03:08