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Ciao a tutti,
Faccio un impasto con idratazione 65% per pizza in teglia.
Ho un problema : le palle si appiccicano soprattutto nel fondo dei contenitori monoporzione. Ho visto la video di maxy68 e le palle vengono fuori a meraviglia senza appiccicarsi.
Nel fondo del contenitore bisogna mettere della semola? Come risolvere il problema?
saluti
Matteo
86.77.24.143
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Pubblicato : 09/10/2010 12:38
Ciao...nn semola, ma un goccio d olio...ecco il segreto [28] [28]
109.54.74.224
Pubblicato : 09/10/2010 12:42
Ciao, come ti ha detto masto, devi dare una leggera oliatina, questo se le metti nei contenitori di cui hai parlato, se le mettti nei cassetti, allora metti un po di farina...
93.70.169.208
Pubblicato : 09/10/2010 17:09
Ciao
Vi ringrazio tantissimo.
Maxy ci fai una piccola video quando fai l'impasto ad alta idratazione, per visionare la tecnica per incordare bene?
vi saluto dalla Francia
Matteo
86.77.24.143
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Pubblicato : 09/10/2010 21:07