Dopo aver abbondantemente pranzato, la voglia di provare con l'olio è scemata.
Rimane il dubbio sul lievito... Io penserei di dimezzarlo: esagero?
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Questa è la pizza che mi ha fatto desistere da prove d'impasto con olio: https://www.pizza.it/foto.asp?ID=16558_1
Non è certamente una verace, ma è il tipo di pizza che (non) speravo di poter fare a casa, quando iniziai qualche mese fa. Ora lavorerò su come ottenerla in maniera meno laboriosa: i panetti mi sembravano un pelo troppo gonfi, prima di stenderla. Poco fa ho impastato per tre pizze, usando un terzo di lievito in meno. Vediamo come viene (domani sera).
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