Ciao carissimo,piu' o meno è l'orario in cui impasto anche io,impasto sia per il freddo,che per ambiente.Per ambiente ti consiglieri con il caldo (quanti gradi hai da te?) di provare 1-2 grammi di lievito e 50-55 di sale,le dosi ricorda sono indicative,ci sono troppi fattori perchè sia una formula giusta,es il w della farina,come detto temperatura ambiente e dell'acqua ecc. Fammi sapere

Salutoni massimo
87.20.83.188