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Nuova esperienza . Consigli
Buonasera
Sono un nuovo utente al quale è appena arrivato il pizza party .
Vengo da diversi esperimenti con bbq e forno di casa ma pensavo che con il nuovo gioiellino raggiungessi subito dei risultati decenti.
Premetto che la pizza a cui mi ispiro è quella napoletana .
In questo caso ho fatto un impasto con lievitazione di 48 h in frigo , idratazione al 70 % , metodo diretto , tipo di farina tipo 1 caputo.
Sapete darmi consigli su quale direzione andare per fare i miei primi passi di miglioramento?
GraIe in anticipo
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Posted : 14/08/2020 20:22