Cari amici è un vero piacere ritrovarvi, più in forma che mai.
Non partecipo tanto al forum, ma vi seguo sempre, perchè la passione per la pizza e i tanti momenti di soddisfazione condivisi su questo forum, con voi, non si dimenticano facilmente...come non si dimenticano facilmente persone speciali, anche se gli impegni, i momenti difficili della vita, tendono a sbiadire i ricordi...
Oggi mi presento a voi nella mia veste preferita: quella del bizzarro pizzaiolo casalingo che  dieci ne pensa e una ne fà. E' da un bel pò che per impastare ( forse è esagerato ) meglio dire mescolare, uso la macchina per il pane, che fino ad un Kg. di impasto fa il suo mestiere, però con un grosso inconveniente: quando l'impasto comincia a compattarsi, gira su sè stesso e non impasta più. A questo punto devo prelevarlo e impastarlo a mano fino al punto desiderato. Diciamo quindi che la uso al 70 per cento. Curiosando le impastatrici del tipo professionale, ho notato che per evitare che l'impasto ruotasse intorno alla spirale, è disposta una barra spezza-impasto, che ostacolando la rotazione, permette la lavorazione ottimale:Ecco allora l'idea [46]
inserire nel cestello della macchina per il pane, una barretta  che fungesse da spezza-impasto.
Detto fatto, mi son procurato una barretta di acciaio inox da 8mm. x 100 ne ho filettato un'estremità, ho creato una guarnizione sempre di acciaio inox con lo stesso filetto della barretta, e ho fissato il tutto sul fondo del cestello in modo da non ostacolare il movimento della paletta.
Non l'entusiasmo di un bimbo ho preparato l'impasto e .... FUNZIONA!!! Praticamente, quando l'impasto diventa consistente, non rotola più su sè stesso, ma viene tirato, lavorato mooolto meglio, oserei dire che impasta quasi! Non è stato più necessario  un ulteriore impastamento a mano.
Nel mio album ho inserito delle foto che mostrano la modifica.  [28]
Un caro saluto a tutti, Falcon
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