Salve a tutti, volevo sapere se c'è qualcuno che usa la linea verde del Molino Pasini e come si trova. Io la uso da due giorni ma fino adesso ho avuto problemi seri di tenuta. La pasta "scoppia" anche se metto 4/5 grammi di lievito su circa 18 kg di impasto e faccio un appretto a temperatura ambiente di cinque ore. Prima usavo Molino Piantoni e non ho mai avuto questi problemi. È solo un problema di caldo eccessivo secondo voi o devo cambiare approccio quando impasto con questa farina? Ho provato un impasto piu "tirato" e i panetti hanno tenuto un po' meglio, ma comunque niente di "gestibile" alla lunga.