ciao bbking ..(in attesa che ti risponde qualcuno + esperto di me) posso dirti che  l'impasto + appiccicoso è  dovuto al metodo poolish ... anche le dimensioni della pallina sono + grandi .. per togliere l'umidità dalle palline io le intingo bene bene  nella farina ....
ma dove le cuoci le pizze ?

saluti daniele  [8]
79.36.21.35

Ciao Pizzaroma,

le cuocio con il forno ferrari G3

PS: a me non preoccupa che sia appiccicoso, solo che non ho capito se è giusto che lo sia!!!
90.133.30.248