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ciao collega...vedendo la tua foto quella dove tieni la pizza in mano e si vede il dentro bieno d bolle di aria mi sono kiesto..?...cn k tipo d impasto ai ottenuto quella pizza....lievitazione naturale...molte ore d punta?....utilizzo d biga?.....
82.48.200.222
Topic starter
Pubblicato : 15/04/2009 06:36
Ciao, è una lavorazione di teglia alla romana, diretto a temperatura controllata.
Salutoni massimo
79.35.81.112
Pubblicato : 15/04/2009 20:04