maturazione impasto
Ciao Gamour, ho letto il tuo blog, sei quello con la barba e con la pala in mano? Ti chiami Gabriele? Non mi ricordo se sei stato tu che avevi desiderio di vedere una pizza grande americana, se mi dai il tuo email te la mando. Mi piace tanto la pizza che hai messo nei post. Congratulations! Bravoooooooooooooooooooooooooooooo! Adesso ho una domanda da farti dato che tu hai la pizzeria d'asporto. Quando faccio una pizza per portarla alle amiche mi arriva un po' gommosa. Ho letto che e' il vapore della pizza calda. Ho provato a metterla nella scatola di cartone, e un'altra volta ho provato nella busta di plastica, il trasporto a volte e' di 15 minuti. Succede anche a te? A casa la pizza mi viene ottima. Qual'e' il tuo segreto? Grazie mille.
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