ciao!
ho una domanda,la domanda del nostro rustico...

spiegaci il tuo procedimento!??? 😀

una domanda da parte mia...i panelli erano a TA quando li hai stesi? o da pocco usciti dal frigo??

Tropp` bell` cuginetto anziano 🙂 hihihi

Grazie cugino inglese 🙂

Niente frigo solo TA come da tradizione

Piu' tardi ti invio il link della ricetta

A vederle mi sembrano perfette, la Napoletana dei miei sogni.

Bravo davvero!

sempre in forma!

Ueee grazie Jerry...sempre bello sapere che ci sei!

Un login veloce per farti i miei complimenti. .....grande Dario sempre pizze da ECCELLENZA

Un login veloce per farti i miei complimenti. .....grande Dario sempre pizze da ECCELLENZA

A me invece hanno detto che la maculatura si sviluppa di più quando si usa un panetto abbastanza freddo e si lavora con fiamma alta...
Vabè oltre a dirmelo me lo hanno anche dimostrato 😀
Il tipo di farina quanto può incidere?

A voler fare lo schizzinoso avrei tirato un pò di più la pasta, vedendo di profilo la pizza il bordo ha una bella mako ma sembra un pò troppo spesso, giusto accentuare un pò meno la classica gommosità specie se si usa pasta di riporto.

La mako non dipende ne' dalla fiamma ne' dalla temperatura del paniello....

Su un altro sito ho scritto un topic dal titolo "come ottenere una mako da far invidia" ....puoi trovare alcune risposte alle tue domande....

Ciao Ema, per leggerti devo pubblicare nuove foto allora?

Un abbraccio e grazie

Grazie !