beh, devi fare la pizza di tipo napoletano, il che significa a mio avviso almeno tre cose (parlo in termini molto generici):
1) impasto morbido (cioè ben idratato);
2) stesura a mano lasciando intatto il bordo;
3) cottura ad alte temperature:
...solo realizzando questi tre punti io personalmente sono riuscito ad ottenere qualcosa di simile a ció che vedi in foto.
comincia intanto con la ricetta base: se cerchi nel forum, alla categoria impasti, ne troverai una miriade. 😉

tutto è fatto in modo perfetto e, ovviamente, con il forno a legna.

Sei un professionista o un dilettante?

Ovvero vuoi un consiglio per partire da zero, o già fai pizze belle (magari per mestiere) e vuoi arrivare al top?

lo faccio per mestiere e vorrei arrivare al top...grazie

😉

ma cosa ritieni che manca alla tua pizza rispetto a quella in foto?