Buongiorno a tutti. Sono una nuova iscritta e ho bisogno di un consiglio.

Domenica 5 Aprile ho fatto la prima preparazione del lievito madre. Ho utilizzato farina di semola, acqua e un cucchiaino di miele come starter.

Dopo 48 ore (era già gonfiato) ho fatto il primo rinfresco, cioè il 7 Aprile.

L'indomani, giorno 8 Aprile era raddoppiato, quidi ho deciso di effettuare il secondo rinfresco, e ho notato che già dopo 4/5 ore era raddoppiato di volume.

Oggi pomeriggio, 9 Aprile, devo fare il terzo rinfresco, ma da come sono andate fin'ora le cose prevedo che raddoppierà in poco tempo. Se succede questo cosa dovrei fare? Considererlo maturo e riporlo in frigo, oppure continuare con i rinfreschi? Quanti altri rinfreschi dovrei fare?

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Aspetto qualche consiglio. Grazie