salve a tutti..vorrei kiedervi come si fa il LIEVITO MADRE x pizza..vorrei sapere il procedimento...poi una volta fatto il lievito madre..nell'impasto della pizza quanto c'è ne va messo..?..cioè mentre con il lievito di birra si mettono 4/5 grammi...invece con il ievito madre come funziona..?..va pesato a grammi..? x ogni litro di acqua quanto c'è ne va messo ...?

per pizza NAPOLETANA...

grazie mille..aspetto vostre risposte per iniziare a provare...