buonasera a tutti, sono alla vigilia della apertura di una risto/pizzeria presso un circolo sul lago di bracciano e volevo usare per l'impasto della pizza il lievito madre vivo, ma mi hanno sconsigliato di farlo per non avere problemi con l'Asl. Volevo cortesemente un Vs consiglio e se mi confermate la problematica nel comune di roma.

grazie

assso