circa qualche giorno fà per caso ho parlato  con un nostro collega(pizzaiolo) di livorno, mi ha parlato qualche minuto del suo metodo ma purtroppo doveva scappare via quindi non ho capito niente. Quello che ho capito è che usa le teglie tonde di alluminio e lievita direttamente in teglia in 2 ore massimo. Qualcuno conosce un metodo simile? o come poter iniziare a provare questo metedo di preparazione? grazie