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Salve, scusate, non so se questa domanda è già stata fatta, per cui spero di non sbagliare, non so come si dice, posto, ma come mai l'impasto mi lievita (e guardate che ho provato con un sacco di tipi di lievito, tra i quali anche la "pasta madre") sempre in orizzonrale, anziché in alto? Cioè, l'impasto, anziché alzarsi. si allarga. Grazie
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Pubblicato : 27/03/2011 17:45
non specifichi il tipo di impasto che fai ne se usi il frigo o no.
Pubblicato : 27/03/2011 21:16
provabilmente la farina usata ha un w basso, o l'imasto sarà molto idratato.
Pubblicato : 27/03/2011 21:40
puo anche darsi che i panetti che fai non sono chiusi bene
Pubblicato : 28/03/2011 13:47