La blu!!!
2 Kg di cosa?....impasto?....farina?....acqua?
Quanto tempo vorresti farla lievitare?
Che lievito hai intenzione di usare?

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Ciao Claudio...
La farina .... io userei la blu
2 Kg di farina credo si miscelino con circa 1,3lt di acqua il sale di solito ne va 50gr per lt di acqua (quindi ti regoli di conseguenza.
Per il lievito dipende dalla temeratura ambientale...in questo periodo dell'anno con una lievitazione di circa 3-4 ore potrebbero bastare anche meno di 10gr per lt di acqua....ti conviene annotare di volta in volta le dosi e poi eventualmente correggerle le volte successive....

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Sono in parte d´accordo con Seby. La blu é molto buona. L´unica cosa, con un un W di 330 farei un altro tipo di lievitazione. Con solo 3-4 ore non puoi ottenere una buona maturazione e rischi problemi di digestione. In alternativa potresti provare la verde, anche ottima e con un W piú basso, ma sempre dando almeno 8 ore complessive.
Ciao, Merlino
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Verde diretto a temperatura ambiente, blu e rossa polisch o diretto con frigo. Io preferisco il diretto.
Ciao, Merlino
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