[quote=claudio NUCCI]alcuni pizzaioli mettono il latte nell'impasto .
è pericoloso per un allergico ai latticini ( non intollerante ) mangiare una pizza con impasto al latte?
secondo me andrebbe evitato il latte nell'impasto proprio per questo motivo!
io personalmente nn ne faccio uso ma chi lo usa dovrebbe segnalarlo in maniera dettaglia e visibile al pubblico proprio x evitare questo tipo di problema.

su 500g di farina quanto latte e quanta acqua dovrei mettere?

nessuno mi aiuta?? 🙁

[quote=Hendrix]nessuno mi aiuta?? 🙁
puoi fare pure meta e meta..oppure 150 gr di latte e il resto acqua