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[La domanda è autoesplicativa]
Topic starter
Posted : 27/07/2008 21:38
Eh, appunto: quanti grammi di sale ci vogliono? Forse intendevi dire che vari la quantità di sale in base alle esigenze?
79.3.236.181
Posted : 29/07/2008 07:56
........x un'ottima napoletana ci vogliono le ore di lievitazione e la temperatura giusta...cmq e' anhce vero che il sale varia a seconda del clima...come poi del resto un po' tutto l'insieme rendera' un prodotto d.o.c.
Saluti
93.145.115.129
Posted : 29/07/2008 20:06
Ciao , ieri ho fatto l'inpasto con caputo rossa alle 17,40 . Ho messo 1 acqua ,55 sale sciolto ,1700 farina , 0,5 lievito .puntata 2 ore e resto appretto temp amb. 25° .Questa mattina sono andato in pizzeria x vedere le palline ed erano già cresciute,che dice fino a 23 di questa notte durano .Grazie x rispondere.
151.64.115.48
Posted : 29/07/2008 20:25