è proprio bella Carmine
dimmi un po come fai..

Delfino curioso...
Nulla di eccezionale, impasto al 72% di idro, 7-8 grammi x litro, sale 40 grammi x litro, olio arachiede 40 grammi x litro, farina usata Caputo rossa tagliata con il 5% di farina integrale, tecnica del freddo classica e cottura in forno a legna!!! 👿

Stupenda poi cotta nel forno a legna sarà spettacolare al palato... Ma hai mai provato ad aromatizzare il fuoco .. che tipo di legna usi

quindi riposo in frigo 48 h?

cmq davvero un prodotto 10 e lode.bravo

Sono sempre in cerca della pigna da ardere, ma non sono mai riuscito a reperirla.
Come la legna non uso solo un tipo, di solito faggio, quercia, carpino e qualche altra varietà.

X Ale, si massa direttamente in frigo e staglio e fine lievitazione a TA 4-6 ore.

Quando vado giù nella mia amata terra se vuoi ti mando quintali di pigne ;)... ma non sono resinose

Complimenti neaples!! Bellissima! E sembra anche buona.....

Molto bella E deve essere anche buona complimenti

ammazza che bei bucii 🙂
gallerieee