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Salve. Ho acquistato un tipo di farina e vorrei chiedervi delle informazioni sulle sue caratteristiche. Si tratta della farina Molino Rossetto tipo 00 W400:
https://www.molinorossetto.com/it/maxi-formato/1785-farina-w400.html
Questo tipo di farina è adatta per lunghe maturazioni fino a 48 ore e per essere utilizzata per pizza? Vi ringrazio.
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Pubblicato : 04/12/2019 16:38
Ciao Zenkai91,
una farina di questo tipo te la consiglierei per una pizza in teglia con 72/96 ore di maturazione. È una farina molto forte che ha bisogno di tempo e che può assorbire anche parecchia acqua. Divertiti ma falla maturare bene.
Ciao,
Davide
Pubblicato : 07/01/2020 00:55