Donatello

DESCRIZIONE LAVORAZIONE: 6 - 8 ore di lievitazione con l'1% di lievito a temperatura ambiente

CARATTERISTICHE REOLOGICHE:
Ceneri: 0,55 max
Glutine umido min.: 34
Umidità: 15,50 max
Proteine min.: 12,5

SELEZIONE GRANI: 35% minimo di grani americani più una miscela di grani europei
W 300
qualcuno riesce a capire l'assorbimento del'acqua ? grazie

Paolo
79.29.114.139