Buon pomeriggio a tutti,

come da titolo sono indeciso sull'impasto che ho intenzione di preparare: voglio un impasto come la ricetta di Gabriele Bonci, con lievitazione di circa 20/24 ore (possibilmente in frigorifero), per una teglia grande.

Ho trovato due ricette diverse:

1)  https://www.chiarapassion.com/2015/02/pizza-in-teglia.html

2)  https://www.cookist.it/pizza-bonci/

Secondo voi, qual è la migliore delle due?

Grazie a chi mi risponderà,

Alessio.