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ciao amici pizzaioli!! uno dei maestri pizzaioli della sip ho scoperto ke usa 4 tipi di farina x l'impasto : pizza soja,oro,rinforzata e il sacco blu tutte della 5 stagioni ... secondo voi quali sono le dosi x la miscela tenedo conto ke lui mi dice ke l'impasto matura in 5 gg...... voi ke dite...???? è una cazzata??? o può essere??!!cordiali saluti!!! in attesa di una vostra risp!!!!!!
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Pubblicato : 27/02/2010 17:39
qualke problema x il nick?
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Pubblicato : 07/05/2010 15:28
Stai tranquillo il nick è perfetto è la domanda che è particolare, la formula segreta che vuoi carpire non esiste, sicuramente basta una di quelle farine per fare una pizza migliore di tutti i mix possibili.
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Pubblicato : 07/05/2010 18:10