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vi posto il mio impastyo vorrei delle correzioni e consigli...grazie:impasto alle 23:00 per il giorno dopo...allora 10 lt di acqua,sciolgo 3 gr di lievito,poi acciungo la farina che ci vuole e alla fine 600 grdi sale(uso farina blu caputo)...........ma vorrei che la mia pizza venisse con il cornicione piu alto e piu vuoto....consigliatemi!!!grazie!!!
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Posted : 11/08/2011 23:44
Ciao, ti do un consiglio, per far si che qualcuno ti risponda scrivi il tuo impasto con le quantità per litro d'acqua anche perchè non tutti hanno voglia di farsi i conti e passano oltre.
Così :
xxxx gr Farina (quanta ne metti non lo hai scritto)
1L Acqua
0,3 gr Lievito
60 gr Sale
Inoltre sempre per rendere le cose più chiare scrivi i tempi di puntata, appretto ed eventuale rigenero.
Magari scrivi anche la temperatura del forno e la durata della cottura.
Comunque se cerchi in giro ci sono decine di post con quantità, tempi, modalità di impasto etc di utenti che utilizzano la stessa farina.
Posted : 12/08/2011 01:11