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Salve sono un nuovo iscritto in questo forum,ho 25 anni. E ho avuto sempre la passione x la pizza e il preparare la pizza,a casa ogni settimana faccio pizza ,ora finalmente sono riuscito a iscrivermi al corso di pizzaiolo al gambero rosso a Napoli,so che non si diventa pizzaiolo così,ma con esperienza e tutti lavoro e io sono pronto ad iniziare,ora volevo sapere una curiosità,ieri ho provato una ricetta x l impasto in teglia preso su un libro di pizza in cui mi diceva di fare un impasto a 24 ore di lievitazione usando un litro di acqua e 1,7kg di farina,ma l impasto è venuto duro e secco ,non pensate che forse era poco acqua?datemi qualche consiglio sulla pizza in teglia in casa,grazie mille
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Pubblicato : 15/01/2016 12:34
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Pubblicato : 23/01/2016 08:44