la scuola di mr bandana!!

ora va lavorato RIGOROSAMENTE dopo sei mesi!

no nn è  la stessa scuola questa è un altra,xche è sbagliato come fa limpasto?

 no no gia'

scherzo l'impasto e' fatto alla perfezione,

la scuola pero' e' la stessa solo e' di un altre sede 

l[quote=8antonello8x]

 no no gia'

scherzo l'impasto e' fatto alla perfezione,

la scuola pero' e' la stessa solo e' di un altre sede 

http://www.pizzanew.it/INDEX/scuola_pizzaioli.htm

no Antonello ti sbaglio x correttezza ti dico che sn due cose dioverse:

http://www.scuoladellapizza.com/site/about - questa è la scuola di mr bandana

mentre questa è la scuola del video: http://www.pizzanew.it/INDEX/scuola_pizzaioli.html

questo lo vedi dallo stampino che ha sulla giacca.

un salutone gianni

scusa gia' c'era la parola "italiana" che m'ha confuso

ciao!

o gianni ciao perche' dici che l'impasto e' stato fatto in maniera sbagliata?

a me sembra fatto a modo....

 Ciao vi volevo porre 1 domanda, per la pizza in teglia avevo pensato idratazione all 80% e 20 % di farina di semola quali caratteristiche migliorative (se ce ne fossero  )ci sarebbero ?

 no la semola lasciala stare andy..

assorbe di piu' pero' si estende meno..usala solo in stesura quello si..

vai con l'80 e con la2da marcia..

un 20%  d'acqua lo metti a filo in un secondo momento..

ciao

ale

[quote=a76]

o gianni ciao perche' dici che l'impasto e' stato fatto in maniera sbagliata?

a me sembra fatto a modo....

ciao ale hai frainteso io chiedevo ad antonello xche lo aveva associato a mr bandana.

ho visto gli altri video dello stesso utente è sono molto interessanti..

appena inizia la stagione ho intenzione di inserire la pizza alla pala..

 ok  grazie ale , anche se con tegli male non mi trovo .. seguiro' il tuo consiglio ciao Andy..