Quando mi rimane qualche panetto ed molto maturato, lo rigenero e lo metto in cella anch io, ma lo tolgo almeno 5 ore prima,
E' piu' difficoltoso da stendere e anche molto delicato(da usare con cura),
ma la pizza e' semplicemente la migliore. Settimana scorsa in due ne abbiamo mangiato 5.
62.47.6.233

Ziotibia grazie per aver risposto,io la pasta la tiro via dalla cella circa un'ora prima ma col risultato che ho gia' spiegato in precedenza..comunque provero' a lasciarla fuori un po' di piu' per vedere se funziona il tuo consiglio.
Un saluto [8]
217.201.203.56

Fammi sapere il risultato [41]
Ciao ciao
62.47.6.233

Scusate se potete la mia solita idiozia ma.....cosa si intende con il termine RIGENERARE?  [26]
151.82.31.16

rigenero: rimettere in forza.
Quando le palline sono troppo maturate e deboli, le rifai, e aspetti che si riconcluda la nuova lievitazione.
Weeee maestri, se sbaglio correggetemi subito, non vorrei che invece di sfornare una pizza sforni una rosetta. [26]
62.47.6.233

ciao , allora se ti rimane qualche palletta, potresti sempre rigenerarla, cioe rifare la pallina , ti assicuro che è ottima e non avrai sprechi , potresti sempre usarla x ottime pizze e focacce


silvana
79.5.122.40

Ciao Silvana,grazie mille provero' anche questo consiglio e poi vi faro' sapere [41]
109.53.44.76

[24] Ciao a tutti..Ho finalmente risolto il mio problema relativo alla pasta della pizza,semplicemente ho fatto l'impasto leggermente piu' duro (aggiungendo meno acqua)..Funziona!!!!Un grazie a coloro che mi hanno dato dei consigli [41] Ciauz [8]
95.75.137.242

esatto  rifare  i  panetti  e  metterli  in frigo e  usare  per  il  giorno  dopo mmmm  che  bontà  pizza  leggerissima  poi  se  non  si  riesce  ad  stendere  i  panetti  poi  fare sempre vediamo  un  po del  panne  x  esempio che  profumo    [24]  [31]  [41]  [42]  saluti  da  samuele
87.3.219.202