Salve gentili colleghi,

vorrei sapere da voi se conoscete, o se qualcuno di voi ha avuto modo di vederla, la procedura di impasto sulle navi da crociera. Sapendo che sfornano pizze in continuazione dalla mattina alla sera al buffet.. e al tavolo... e quindi supponendo un impasto a breve lievitazione, avrei piacere che qualcuno mi dicesse più o meno la procedura... e allora ben venga chi ha già lavorato sulle navi come pizzaiolo !  Grazie a tutti