Ciao green!, mi ricordo il tuo primo post...grande! ho provato a vedere la pagina dellla farina ma il link date indicato non è corretto, dovrebbe essere forse questo:
http://www.championflour.co.nz/products/flour-grains-and-oats/flour/champion-beta-(strong)-flour/85/product.aspx
correggimi se sbaglio.
Come puoi vedere le proteine non sono molte e probab non è così forte come sembrerebbe. Se mi dici però che ti indicano il 63% di assorbimento...considera che quello è il valore anche delle tipiche farine per teglia alla romana anzi...sopra il 60% di solito in commercio è tipico di farine con W sopra i 350. Non so nuilla però dei grani neozelandesi, so solo che li usano anche molini della mia zona e che ,se non ricordo male, sono in prevalenza grani hard red.
Per le altre info...c'è già maxi e basta e avanza.
Marco
79.10.118.251

ciao Massimo...grande. Questo è un tutorial serio.
Grazie
Mimmo

80.181.178.198

Ciao Marcolin,

Ti ringrazio per queste informazioni sulla farina che uso, non ho capito se alla fine e una buona farina oppure no, speriamo bene ...Si il link l'hai corretto bene. Dunque 12G di proteine e poco ? C'e scritto "high protein"...Communque non ho scelta, non trovero meglio e gia un miracolo che ci sia qua ...

Tanto per dirne una, pensate che su mio avviso un ingeniere agronomo/coltivatore amico mio ha messo in terra qui a Tahiti 1200 piante di pomodoro San Marzano (si e fatto spedire i semi) sperando di fare del bio, pensate sia possibile ? Qui per il momento i pomodori fanno proprio schifo, a parte forse i pomodorini che crescono come erbacce...Infatti mi sono fatto arrivare sugo di pomodoro, 700 kili via nave dall'italia, non bastera !!

Ciao a tutti qui e mezza notte

Grazie ancora per i consigli

Simone da Tahiti [42]
203.185.181.122