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salve a tutti, ho bisogno del vostro aiuto in quanto non sono molto pratico nella pizza in teglia, settimana prossima inizio un nuovo lavoro presso un bar pizzeria e rosticceria, quindi dovrò fare la pizza in teglia, calzoni e cosi via dicendo.
Per motivi di tempo pensavo di fare un unico impasto per la pizza da cui poi scorporare la parte necessaria per la pizza in teglia e dopo averla fatta riposare stenderla in teglia e mettera in frigo fino al giorno dopo, la pizza in teglia dovrà essere cotta nel forno elettrico per pizza.
Vi chiedo gentilmente consigli su come procedere nella preparazione gestione e cottura della pizza
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Pubblicato : 29/09/2015 08:51
nn puoi fare con lo stesso impasto della pizza la teglia.. che impastatrice hai a disposizione..?
Pubblicato : 29/09/2015 21:35
non lo so che impastatrice ho a disposizione inizio settimana prossima, il locale è ancora chiuso e non mi sono state date info sull'attrezzatura
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Pubblicato : 03/10/2015 09:33