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ciao ragazzi mi sono appena registrato,volevo un consiglio da voi sull'impasto che faccio io.gr550 di manitoba gr 300 di semola di rimacino gr 850 di farina 00 gr 50 evo gr 50 di sale gr 3 ldb fresco,lascio riposare a TA per 2 ore poi staglio e faccio un apretto di 24 ore in frigo poi lo esco fuori 4/5 ore prima di fare la pizza.cose ne pensate? (stavo dimenticando io ho un forno a legna per la cotture delle pizze)
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Pubblicato : 26/04/2015 09:06
ciao ragazzi pensavo che qualcuno mi dava una risposta in merito all'impasto che faccio.grazie lo stesso
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Pubblicato : 26/04/2015 16:52
Ciao Franc, tieni conto che siamo su un forum e nel weekend difficilmente è visitato, se hai dubbi urgenti ti consiglio di scriverli per tempo.
Ad ogni modo, sia dosi che preparazione mi sembrano ottimali, fammi sapere come è venuta!
Pubblicato : 27/04/2015 13:04
grarzie blackdragon provero a fare questo impasto giovedi.ciao
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Pubblicato : 27/04/2015 20:39