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Salve, sono nuovo del forum! Ho appena costruito nel mio giardino un forno per pizza a legna e volevo avere qualche consiglio da esperti per preparare la pizza. Soprattutto sull'impasto, le dosi e la lievitazione. Non però per la pizza nella teglia!
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Pubblicato : 16/06/2010 15:28
ciao fai una ricerca in alto a destra inerisci la domanda troverai tante ricette,tutto sulla pizza , comunque calcola sempre quante pizze vuoi fare , cioe 1 litro acqua, circa kg 1,800 di farina, poi 50gr sale lievito dipende a che ora impasti se lo fai il mattino per usarlo la sera intorno le 20, gr2 , impasto migliore lievitazione almeno di h 8 ,per queste dosi ti escono circa 12 pannetti da gr 200 ogniuno .saluti
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Pubblicato : 16/06/2010 15:38