Ciao, consideriamo il fatto che hai un impasto per teglia alla romana, allora, lo adagi su abbondante farina, e cerchi di dargli la forma della teglia ma non in tutta la sua grandezza. Poi lo devi caricare sull'avambraccio lo scuoti della farina in eccesso e lo adagi sulla teglia, non è una cosa semplicissima lo so.
Una volta nella teglia prendi i lembi e li tiri delicatamente verso i lati.
Ricorda di ungere con pochissimo olio il perimetro della teglia, e poi fai una croce, sempre con un pennello.

Salutoni massimo
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Ciao samsara (e Ciao maxi)!, il Grande maxi ti ha dato la risposta professionale perfetta però leggendo che parli di "blob" temo che se lo rovesci sul braccio.... [27]  [24]  [39] . Ma impasti a mano? In questo caso cerca _ anche se so bene che è difficle_ di dargli più corda, magari rigenerando e aspetta che sia ben lievito.
Se rimane un blob ungi la teglia, cola l'impasto e stendi bagnandoti le mani.
Marco
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Grazie ragazzi, mi avete emozionata .... Allora il mio impasto non è impastato o meglio è impastato quel tanto che basta ad avere gli ingredienti amalgamati. I risultato finale a mio avviso  è molto buono anche se nella vita non bisogna considerarsi mai arrivati, quindi si sperimenta sempre, chissà forse un giorno arriverò all'optimum 
Sul web, di pizze o focaccie senza impasto  se ne è parlato un pò ovunque, personalmente la mia ricetta l'ho scaricata dalla mitica Paoletta
http://aniceecannella.blogspot.com/2008/08/e-dopo-la-bianca-vi-presento-la-rossa.html
... ancora grazie

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