ciao dipende da che metodo di impasto usi...mi spiego se tu fai lievitare l'intera massa???.oppure se una volta fatto l'impasto fai subito i panetti???comunque se fai subito i panetti aumenterei il sale e a queste temperature terrei + ore fuori i panetti....ma usi 6 grammi per 10 litri ma non sono pochi?????FAMMI SAPERE.....

in effetti il lievito era poco. martedì prossimo ne mettero' 10g

Ciao Zak,

Che temperatura di acqua l'hai messo? Se l'acqua non era troppo calda, secondo me, 24 ore a 4 gradi mi sembra bene. Non sono un esperto pero`.

Julian.