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Impasto lievitato ma vuoto

(@-1911)
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Salve, vorrei una informazione in tema di impasti da chi ha più esperienza di me nel settore.
Quando faccio l'impasto, lievita ma quando lo taglio mi accorgo che è solo aria... e' come se si sgonfiasse, l'impasto non è aumentato di volume!!!
Qualcuno potrebbe spiegarmi l'errore?
Grazie

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Topic starter Pubblicato : 23/10/2017 17:07
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