Notifications
Clear all
Salve ragazzi sono nuovissimo. Vi chiedo gentilmente un aiuto per realizzare un impasto veloce per pizza telia, Che tipo di farin, % di lievito, quantità di acqua, olio sale ecc. Ringrazi infinitamente.
Topic starter
Posted : 09/01/2015 18:50
Ciao, per una buona resa di una pizza in teglia la maturazione minima la raggiungi con farine di farro, segale e/o enkir, che in 3/4 ore sono già digeribili.
La spiegazione migliore può dartela solo il re della pizza al taglio, Gabriele Bonci:
Posted : 11/01/2015 15:05
Grazie per la risposta.
Topic starter
Posted : 20/01/2015 01:43